A la rentrée 2019, les menus végétariens s’invitent à la cantine : une expérimentation obligatoire pour toutes les cantines scolaires
La loi sur les menus végétariens a été adoptée par l’Assemblée nationale le 4 octobre 2018 dans le cadre du projet de loi EGALIM (Loi Agriculture et Alimentation).
- À partir du 1er novembre 2019, les cantines scolaires devront proposer à tous leurs usagers un menu végétarien au moins une fois par semaine.
- Bien qu’il s’agisse d’une expérimentation de deux ans, la loi est coercitive : l’ensemble des cantines scolaires doit l’appliquer.
Le menu végétarien se compose de plats (entrée, plat principal, garniture, produit laitier, dessert) ne contenant pas de viande, ni de poisson, ni de fruits de mer.
- En cas de choix unique, l’ensemble du menu est végétarien.
- En cas de choix multiple, au moins le premier choix est végétarien.
